Política de cookies

Versión: 0.1 — Borrador

Última actualización: 2 de agosto de 2026

Entrada en vigor: Pendiente de publicación

1. Identificación del responsable

La presente Política de cookies explica cómo Platos51 utiliza cookies y tecnologías similares en su sitio web, sus páginas públicas y sus plataformas asociadas.

Razón social: [RAZÓN SOCIAL EN PROCESO DE INSCRIPCIÓN]
Nombre comercial: Platos51
RUC: [EN TRÁMITE]
Domicilio empresarial: Lima, República del Perú
Correo de privacidad: administracion@platos51.com
Sitio web: platos51.com

2. Objeto

Esta política informa qué son las cookies, qué categorías utiliza Platos51, para qué sirven, qué proveedores pueden intervenir y cómo el usuario puede aceptar, rechazar o modificar sus preferencias.

3. Alcance

Esta política se aplica al uso de cookies y tecnologías similares en:

• platos51.com;
• la página pública de documentación;
• los formularios públicos;
• las páginas de registro e inicio de sesión;
• el portal de propietarios;
• el portal del equipo de restaurantes;
• el portal de socios comerciales;
• la plataforma corporativa;
• otras páginas o subdominios vinculados a Platos51.

4. Qué es una cookie

Una cookie es un pequeño archivo o fragmento de información que un sitio web guarda en el navegador o dispositivo del usuario.

Las cookies permiten, entre otras funciones, mantener una sesión, recordar preferencias, proteger formularios, medir el uso del sitio y adaptar determinados contenidos.

5. Tecnologías similares

Además de cookies, Platos51 puede utilizar:

• almacenamiento local;
• almacenamiento de sesión;
• píxeles;
• etiquetas de seguimiento;
• identificadores de dispositivo;
• scripts;
• registros técnicos del servidor;
• otras tecnologías equivalentes.

Cuando estas tecnologías cumplan una finalidad equivalente, se regirán por esta política.

6. Cookies propias y de terceros

Las cookies pueden ser:

• Propias: instaladas o administradas directamente por Platos51.
• De terceros: instaladas o administradas por proveedores externos, como Google, pasarelas de pago, servicios de seguridad u otras herramientas integradas.

7. Cookies de sesión y persistentes

• Cookies de sesión: normalmente se eliminan al cerrar el navegador.
• Cookies persistentes: permanecen durante un periodo determinado o hasta que el usuario las elimina.

La duración concreta dependerá de la función, del proveedor y de la configuración aplicada.

8. Categorías utilizadas por Platos51

Platos51 podrá utilizar las siguientes categorías:

• cookies estrictamente necesarias;
• cookies de seguridad;
• cookies funcionales;
• cookies analíticas;
• cookies de personalización;
• cookies de publicidad o marketing.

9. Cookies estrictamente necesarias

Estas cookies permiten el funcionamiento básico y seguro del sitio y de la plataforma.

Pueden utilizarse para:

• mantener sesiones iniciadas;
• recordar el estado de autenticación;
• proteger formularios;
• prevenir solicitudes maliciosas;
• guardar preferencias esenciales;
• recordar la decisión de cookies;
• permitir funciones solicitadas por el usuario.

Estas cookies no se desactivan desde el panel de preferencias cuando son imprescindibles para prestar el servicio. El usuario puede bloquearlas desde el navegador, pero algunas funciones podrían dejar de operar.

10. Cookies de seguridad

Platos51 puede utilizar cookies o identificadores para:

• detectar abuso;
• proteger cuentas;
• validar sesiones;
• prevenir fraude;
• proteger formularios con Cloudflare Turnstile;
• identificar patrones técnicos anómalos;
• evitar accesos automatizados no autorizados.

11. Cookies funcionales

Las cookies funcionales permiten recordar elecciones y mejorar la experiencia, por ejemplo:

• idioma;
• preferencias de interfaz;
• estado de componentes;
• configuraciones visuales;
• datos no sensibles introducidos durante una navegación;
• preferencias de atención o soporte.

Cuando no sean indispensables, se utilizarán únicamente de acuerdo con la preferencia del usuario.

12. Cookies analíticas

Las cookies analíticas permiten conocer, de forma agregada, cómo se utiliza el sitio.

Pueden utilizarse para:

• contar usuarios y sesiones;
• medir páginas visitadas;
• analizar duración y navegación;
• detectar errores;
• comprender dispositivos y navegadores;
• evaluar campañas y fuentes de tráfico;
• mejorar diseño y rendimiento.

Estas cookies no se activarán antes de obtener el consentimiento cuando legalmente sea necesario.

13. Google Analytics 4

Platos51 podrá utilizar Google Analytics 4 para medir el uso del sitio y generar estadísticas.

Identificador de medición: [G-XXXXXXXXXX]

Google Analytics 4 puede recopilar, según la configuración aplicada:

• cantidad de usuarios;
• estadísticas de sesión;
• ubicación geográfica aproximada;
• información del dispositivo y navegador;
• eventos de interacción;
• fuente de adquisición;
• páginas y pantallas consultadas.

GA4 puede utilizar cookies propias, como _ga, para distinguir usuarios y sesiones cuando el almacenamiento analítico ha sido autorizado.

14. Cookies habituales de Google Analytics 4

La relación concreta dependerá de la configuración, pero puede incluir:

Cookie	Proveedor	Finalidad	Duración aproximada	Categoría
_ga	Google Analytics	Distinguir usuarios y apoyar la medición estadística.	Hasta 2 años o el límite aplicado por el navegador.	Analítica
_ga_<ID>	Google Analytics	Mantener el estado de una sesión y de la propiedad de medición.	Hasta 2 años o el límite aplicado por el navegador.	Analítica

La duración real puede verse limitada por el navegador, el dispositivo, la configuración de Google o las preferencias del usuario.

15. Google Tag Manager

Platos51 podrá utilizar Google Tag Manager para administrar etiquetas y controlar su activación.

Identificador del contenedor: [GTM-XXXXXXX]

Google Tag Manager funciona como gestor de etiquetas. Su presencia no implica por sí sola que todas las etiquetas estén activas. Las etiquetas deberán ejecutarse de acuerdo con la categoría y el consentimiento correspondiente.

16. Modo de consentimiento de Google

Platos51 podrá implementar Google Consent Mode para comunicar a las etiquetas de Google el estado de consentimiento del usuario.

Los estados que pueden gestionarse incluyen:

• analytics_storage;
• ad_storage;
• ad_user_data;
• ad_personalization;
• functionality_storage;
• personalization_storage;
• security_storage.

La configuración inicial deberá respetar la decisión del usuario. Las etiquetas no esenciales se activarán o ajustarán según el consentimiento otorgado.

17. Modalidad de consentimiento recomendada

Platos51 aplicará preferentemente una configuración conservadora:

• cookies necesarias y de seguridad activas;
• cookies analíticas desactivadas hasta aceptación;
• cookies de marketing desactivadas hasta aceptación;
• preferencias guardadas para futuras visitas;
• posibilidad de retirar o modificar el consentimiento.

La configuración técnica final podrá variar según país y requisitos legales aplicables.

18. Publicidad y marketing

Platos51 podrá incorporar en el futuro etiquetas de publicidad, remarketing o medición de conversiones.

Estas herramientas solo deberán activarse cuando:

• exista una finalidad informada;
• la categoría correspondiente haya sido aceptada;
• se haya configurado correctamente el consentimiento;
• la política se haya actualizado con el proveedor y las cookies aplicables.

Estado inicial: [CONFIRMAR SI SE UTILIZARÁ GOOGLE ADS, META PIXEL U OTRAS HERRAMIENTAS]

19. Cloudflare y seguridad

Platos51 utiliza o podrá utilizar servicios de Cloudflare para seguridad, entrega de contenido, prevención de abuso y protección de formularios.

Cloudflare puede utilizar cookies o identificadores técnicos estrictamente necesarios para:

• detectar tráfico automatizado;
• mitigar ataques;
• validar solicitudes;
• mantener funciones de seguridad;
• ejecutar Cloudflare Turnstile.

Estas tecnologías se clasifican normalmente como necesarias o de seguridad.

20. Cookies de autenticación de WordPress

Las áreas privadas de Platos51 pueden utilizar cookies técnicas de WordPress o del sistema de autenticación para:

• mantener la sesión;
• recordar el acceso;
• proteger operaciones;
• guardar preferencias de usuario.

Los nombres exactos pueden contener identificadores variables y se documentarán en el registro de tecnologías.

21. Cookies de preferencia de consentimiento

Platos51 utilizará una cookie o mecanismo equivalente para recordar:

• si el usuario aceptó o rechazó categorías;
• qué categorías fueron autorizadas;
• la versión del aviso;
• la fecha de la decisión;
• la necesidad de solicitar nuevamente el consentimiento.

Duración prevista: 180 días, salvo que la configuración vigente indique otro plazo.

22. Evidencia del consentimiento

Platos51 podrá registrar evidencia de la elección, incluyendo:

• categorías aceptadas o rechazadas;
• versión del aviso;
• fecha y hora;
• idioma;
• fuente o página;
• identificador técnico de la preferencia;
• dirección IP cuando resulte necesaria para trazabilidad y seguridad.

23. Banner de cookies

En la primera visita, Platos51 mostrará un banner o panel que permita:

• aceptar todas las categorías opcionales;
• rechazar las categorías opcionales;
• configurar preferencias;
• consultar esta política;
• mantener activas las cookies necesarias.

Los botones deberán presentarse de forma clara y sin inducir una elección mediante diseños engañosos.

24. Configurar cookies

El enlace “Configurar cookies” permitirá revisar y modificar las preferencias después de la decisión inicial.

La modificación tendrá efecto para usos futuros. Algunas cookies ya almacenadas pueden requerir eliminación mediante el navegador o mediante las herramientas disponibles.

25. Retiro del consentimiento

El usuario puede retirar el consentimiento para cookies opcionales en cualquier momento.

El retiro no afecta la licitud del tratamiento realizado antes de la modificación.

26. Rechazo de cookies opcionales

El rechazo de cookies analíticas o de marketing no impedirá acceder al contenido público ni utilizar las funciones esenciales de Platos51.

Sin embargo, algunas funciones de personalización o medición podrían no estar disponibles.

27. Gestión desde el navegador

La mayoría de navegadores permiten:

• consultar cookies almacenadas;
• eliminarlas;
• bloquearlas;
• permitirlas por sitio;
• eliminar datos al cerrar el navegador.

El bloqueo general puede afectar sesiones, preferencias y funciones esenciales.

28. Navegación privada

Los modos de navegación privada o incógnito suelen eliminar cookies y datos locales al finalizar la sesión, aunque el comportamiento depende del navegador.

29. Duración de las cookies

La duración depende de:

• la finalidad;
• la configuración de Platos51;
• el proveedor;
• el navegador;
• la frecuencia de visitas;
• la decisión del usuario.

Platos51 revisará periódicamente las duraciones para evitar conservar identificadores durante más tiempo del necesario.

30. Registro de tecnologías

Platos51 mantendrá en su plataforma corporativa un registro de cookies y tecnologías que incluya, cuando corresponda:

• nombre;
• dominio;
• proveedor;
• categoría;
• finalidad;
• duración;
• tipo;
• estado de activación;
• consentimiento requerido;
• páginas donde opera.

31. Actualización automática del inventario

Cuando se agregue una nueva etiqueta mediante Google Tag Manager, esta no deberá considerarse autorizada automáticamente.

Antes de activarla deberán revisarse:

• proveedor;
• finalidad;
• datos tratados;
• cookies generadas;
• categoría;
• base legal;
• configuración de consentimiento;
• actualización de esta política.

32. Proveedores externos

Los proveedores que podrían intervenir incluyen:

• Google Analytics;
• Google Tag Manager;
• Cloudflare;
• proveedores de pagos;
• servicios de soporte;
• otros proveedores incorporados posteriormente.

La relación definitiva deberá actualizarse cuando se active una herramienta que genere cookies o identificadores.

33. Transferencias internacionales

Algunos proveedores pueden procesar información fuera del Perú.

Platos51 gestionará estos flujos conforme a la Política de privacidad y a la legislación aplicable.

34. Menores de edad

Los servicios de contratación de Platos51 no están dirigidos a menores de edad.

No se utilizarán cookies de publicidad dirigidas deliberadamente a menores mediante los servicios corporativos de Platos51.

35. Cambios en esta política

Platos51 podrá modificar esta política cuando:

• se incorporen nuevas etiquetas;
• cambien proveedores;
• se agreguen categorías;
• se modifiquen finalidades;
• cambien los plazos;
• existan novedades legales o técnicas.

Cada versión indicará su número, fecha de actualización y entrada en vigor.

36. Nueva solicitud de consentimiento

Platos51 podrá solicitar nuevamente la elección cuando:

• cambie materialmente la política;
• se incorporen nuevas categorías;
• expire la preferencia guardada;
• cambie la base legal;
• sea necesario por razones normativas.

37. Relación con la Política de privacidad

El tratamiento de datos personales derivado de cookies se explica adicionalmente en la Política de privacidad de Platos51.

Esta Política de cookies debe interpretarse junto con dicho documento.

38. Contacto

Para consultas sobre cookies o preferencias:

Platos51
Correo de privacidad: administracion@platos51.com
Domicilio empresarial: Lima, República del Perú
Configurar cookies: disponible en el footer del sitio
Horario de atención: [HORARIO PENDIENTE]